サバ節
伝統製法で仕上げたさば節は、島の誇る旨味の逸品です。やわらかな燻香としっとりとした食感が楽しめる「なまり節」は、そのまま切って醤油やサラダに合わせるだけで、豊かな風味が広がります。一方、時間と手間を重ねて完成する「本枯れ節」は、凝縮された深いコクと上品な香りを生み出します。だしを取れば力強く澄んだ味わいに。屋久島の自然と職人の技が息づく、伝統の味覚です。
トビウオ加工品
屋久島は日本有数のトビウオ水揚げ量を誇る島です。引き締まった身は、脂が軽やかで上品な甘みが特長。丁寧に加工されたすり身は、弾力のある食感と旨味が際立ち、さつま揚げやつみれ汁などに最適です。塩干は、素材の良さを活かしてほどよく塩を施し、旨味を凝縮。焼くだけで香ばしく、素朴で力強い海の味わいが広がります。